Diese Portweine lagern lange Zeit in Holzfässern. Dabei findet ein kontiniierlicher Reifeprozess statt. Somit entstehen konzentrierte Aromen in einer großen Vielfalt.

In den alten Tawny & Colheita Ports finden sich sehr reife Aromen von Caramel und Kaffee. Außerdem sind die Weine reich an süßen Fruchtnoten und sollten daher gekühlt serviert werden.