Nachdem händischen Schneiden der Trauben werden diese direkt, ohne spontane Gärung, weiterverarbeitet. Die alkoholische Gärung endet in der Flasche. Dabei bleibt die Hefe in der Flasche und in Kontakt mit dem Wein. Ohne Zusatz von weiteren Produkten wird ist der Pet Nat bereit für den Genuss.

Die leichte hefige Note trägt die Mineralität. Durch die Restsüße ist der Pet Nat aber ebenfalls fruchtig. Somit ist der optimale Schaumwein für jeden Zeitpunkt.