Sehr fruchtig ist der rebsortenreine Merlot, da er auf keinem Boden wächst der mineralisch ist. Die Hitze schafft einen runden und voluminösen Wein.

Der Merlot wird bei Filipe Palhoca auf absolutem Sandboden angebaut. Daher hat er sehr feien Tannine und ist nicht so mineralissch wie manch anderer Merlot. Die Lagerung im Barrique sorgt für die gewisse Tiefe.