Die Struktur des Weins wird durch die dominante Syrah geprägt, die eine geschmeidige Textur und einen anhaltenden Abgang bietet. Er ist nicht, wie viele andere Roséweine, sehr beerig, sondern bringt eine angenehme Würze mit sich.

Der Rosé ist nicht gewollt aber absolut gekonnt. Normalerweise wird bei Coelheiros wieder auf autocthone Rebsorten gesetzt. Der alte Syrah-Weinberg sollte aber nicht unbeachtet beliben. Daher hat Luis 2022 den ersten Rosé hergestllt. Dieser war sofort ein voller Erfolg und der Wein wurde 2023 direkt wieder gefüllt.