Description

#taste

Die Ramisco Traube hat etwas von der Pinot Noir, ist aber eher die wilde Version der Pinot Noir. Es ist ein sehr komplexer Wein mit roten Früchten und erdigen Duftnoten. Außerdem kommt ein leicht herbes Aroma hinzu. Die natürlich hohe Säure kombiniert sich traumhaft mit den Tanninen. Ein Wein mit sehr viel Potential

#story

Die Quinta de San´t Ana besitzt 0,5 ha Rebfläche von der alten Sorte Ramisco. Mehrere Jahrgänge kombiniert finden sich hier in der Flasche wieder. Nach dem die handverlesenen Trauben im Keller angekommen sind, werden nur 70 % gepresst, der Rest wird als ganz Traube der Gärung hinzugefügt. Die Gärung erfolgt spontan in offenen Behältern. Gereift wurde er im französischem Holz bei zweiter Belegung. Es ist ein Wein, der eine traditionelle Traube mit neuen Methoden der Weinverarbeitung kombiniert.